胡萝卜炒牛肉丝
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本菜品甘甜鲜辣，口感极佳，味道完美且营养丰富，简单容易操作。
用料
胡萝卜炒牛肉丝的做法
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材料洗净备用，胡萝卜要挑嫩一点的。
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牛肉切丝，加入少许料酒，淀粉，再加一点水混合均匀，青椒、胡萝卜、子姜切细丝，老姜切末，老姜末置于腌制的牛肉丝上。
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热锅下油，油略多一些
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待油冒烟将牛肉丝倒入，迅速翻炒，如果喜欢辣一点，可加入一勺郫县豆瓣，大概几秒钟后牛肉变色，加入胡萝卜丝一起翻炒。待胡萝卜丝变软，加入青椒丝，子姜丝，翻炒几下，加入适量盐，鸡精调味。
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装盘出锅。美味又营养的胡萝卜炒牛肉丝就做好了。
小贴士
牛肉腌制时加入淀粉的同时要加入少许水，这样牛肉炒出来比较嫩；这道菜油要稍多一点，比较利于胡萝卜丝炒软也便于胡萝卜素吸收。
