不会失败的日式炸鸡块

把鸡腿去骨去筋留下嫩肉，切块，注意不要切太小！切太小炸出来里面的汁水很容易就炸没了！

把切好的鸡腿肉放入容器（就你要腌制的那个盆，我用的玻璃乐扣，后面盖盖子入冰箱腌制方便），放入姜片 黑胡椒 盐 糖 料酒 蒜蓉（蒜蓉很关键 我用压蒜器压的 半头压好都放进去）开始顺时针搅拌，然后打入一个鸡蛋，再搅一搅盖上容器盖子入冰箱储藏层入味，时间越长味道越好，时间自己掌握吧

面粉加一点水调制浓稠，以鸡肉裹好面糊不易滴落为好，调好后腌好的鸡肉用筷子夹着沾一下裹好，然后入油锅，我是热油烧好变粘粘糊边下锅，不是全都粘好面糊才下的。（以前我看别人的方子是沾淀粉，我试过太稀了，炸出来外面一层很薄，而且一会就不脆了，再裹干粉又把我一锅油给毁了）

油没过鸡肉为好，不舍得至少要把鸡肉淹没一半，炸至发黄翻面另一面也发黄捞出，然后一次性倒入油锅，再复炸一遍，这一次是为了加深颜色，看变金黄即可捞出，不要炸太久，里面的汁水就没了。

装盘，喜欢番茄酱的沾番茄酱，喜欢奶黄酱的沾黄酱，喜欢椒盐的沾椒盐，裸吃不沾味道依然棒！因为蒜蓉的渗透，特别香，但是吃不出蒜味。