巧克力蛋糕

将全部黑巧克力加5g黄油装入碗中，隔着热水并不断搅拌至完全溶化，从水中拿出加入盐搅拌均匀，待用。

将软化的黄油切成小块加入砂糖，用电动打蛋器打发直到颜色变淡

打发成这种状态

将全蛋打散分3次加入打发好的黄油中，每次加入必须搅拌完全融合再加入蛋液。

将低筋面粉、泡打粉过筛、还有巧克力溶液加入搅拌好的黄油中搅拌均匀。

搅拌至完全融合状态，将面糊装入裱花袋挤入烤盘中。

面糊的分量我作出3个纸杯和一个不满的2磅磅蛋糕模子里。烤箱预热，200度25分钟。需要观察，杯子的烤得时间短些，看见蛋糕鼓起再烤一小会儿拿出直接吃里是湿湿莎莎的，可以烤时间再久一些，等完全熟了。但我都是烤得里面是湿的，我喜欢这种口感，比较过瘾。