芦笋刮掉老根，掰两半。小锅烧水，里面1勺盐和几滴油，加水开放芦笋进去汆烫几分钟捞出，过冷河（用纯净水冲一冲），控水备用。
少许油，炒香葱姜蒜（吃辣的还有辣椒丝），加生抽，糖，醋拌匀，试试味道。
关火，放入芦笋拌匀即可。
炝汁做多了没关系，还可以用来拌其它。生菜，莲藕什么的。放冰箱保存起来，下一顿用。
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