Sx是神仙
牛軋糖(棉花糖版)
3
人做过这道菜
很喜歡喫有好多花生香香甜甜的牛軋糖 這個版本的牛軋糖是我按照網上的菜譜做了之後做了些改動總結而成的 不但材料簡單而且十分好做 只要有個不粘鍋就可以搞定了~
PS.一定要看最後的tips哦~
PS.一定要看最後的tips哦~
用料
牛軋糖(棉花糖版)的做法
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黃油切小塊 室溫變軟后放入鍋中 小火融化
放入棉花糖 攪拌至融合
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放入奶粉 攪拌
放入花生 繼續攪拌
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材料全部放入攪拌均勻到幹而不粘手即可
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放入托盤中 晾涼 切塊
小贴士
1.切記 要用不粘鍋 加熱過程始終使用小火
2.加熱時間越短 做出的牛軋糖越軟 相對的 加熱時間越長 做出的牛軋糖越硬 如果覺得做的牛軋糖比較軟 晾涼後仍不好切 可以放入冰箱(冷藏冷凍均可 但時間不早太久 不然太硬了也不好切)
3.做好的牛軋糖放入托盤晾涼前可以在托盤上鋪一層油紙 避免牛軋糖粘在托盤上 我給的分量比較小 方便練手 也可以用保鮮膜包起來 只是做出來表面不會太光滑
4.花生不需要很碎 但至少要掰開成一瓣一瓣的 可以放入保鮮袋中用擀麵杖擀碎
5.如果想做其他口味的牛軋糖 比如巧克力或者抹茶口味 可以加入少許可可粉或抹茶粉 比例大概為每100g中添加5g
6.奶粉一定要用無糖的 千萬不要用甜奶粉 因為棉花糖已經足夠甜了
7.我用的落基山棉花糖 主要是因為有次逛超市偶然看見覺得很好聞(當然也挺好吃的) 其他牌子的也可以 盡量不要選擇彩色的 特別是好多種顏色混合的 因為那個顏色看起來很淺一融化就會變得很重 會很難看。。。
2.加熱時間越短 做出的牛軋糖越軟 相對的 加熱時間越長 做出的牛軋糖越硬 如果覺得做的牛軋糖比較軟 晾涼後仍不好切 可以放入冰箱(冷藏冷凍均可 但時間不早太久 不然太硬了也不好切)
3.做好的牛軋糖放入托盤晾涼前可以在托盤上鋪一層油紙 避免牛軋糖粘在托盤上 我給的分量比較小 方便練手 也可以用保鮮膜包起來 只是做出來表面不會太光滑
4.花生不需要很碎 但至少要掰開成一瓣一瓣的 可以放入保鮮袋中用擀麵杖擀碎
5.如果想做其他口味的牛軋糖 比如巧克力或者抹茶口味 可以加入少許可可粉或抹茶粉 比例大概為每100g中添加5g
6.奶粉一定要用無糖的 千萬不要用甜奶粉 因為棉花糖已經足夠甜了
7.我用的落基山棉花糖 主要是因為有次逛超市偶然看見覺得很好聞(當然也挺好吃的) 其他牌子的也可以 盡量不要選擇彩色的 特別是好多種顏色混合的 因為那個顏色看起來很淺一融化就會變得很重 會很難看。。。
