红枣包子

红枣洗净，热水泡20分钟以上。

用厨房专用剪刀将红枣核去掉，然后用刀将所有红枣切碎。也可以用料理机打哦，程度自己掌握就可以啦。

热锅，加一点油。（不粘锅也可以不加哈）中火翻炒一下，然后加糖或者糖浆，按照自己喜欢的甜度调整即可。当然啦，油多一点，肯定很好吃～

我用的是直接法做包子，只发酵一次。面粉，酵母，温水混合揉面十分钟以上，面团光滑。

面团室温静置5分钟左右即可。然后将面团揉成长条，切好小块。案板上撒一些面粉，将面团擀成边缘薄，中间厚的圆形面皮。包上馅，打褶子就可以啦。

包好后，放蒸锅中发酵。包子之间一定要有间隔，否则会黏在一起。我在锅中加了适量热水，发酵一个小时左右。如果是冬天，时间要更长，那样最好用烤箱或发酵箱帮助发酵。最后，冷水入锅，大火蒸20分钟左右。关火，再静置5分钟左右。开锅，手沾冷水，将包子取出。不及时取出，包子可能会黏在蒸锅架子上哦。