奶油霜装饰之紫皮书的梅花

Name: 奶油霜装饰之紫皮书的梅花
Ingredients: 1个6寸戚风或海绵蛋糕胚; 300克抹面夹心鲜奶油; 20克甘那许（淡奶油和黑巧克力1:1）; 适量奶油霜; 适量粉色、红色色素; 适量黄色糖珠; 裱花嘴：; 惠尔通81号、3号和6号圆嘴，102和101玫瑰嘴

8.2 综合评分

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自学蛋糕裱花开始，就买了大名鼎鼎的紫皮书，参考了里面的做法和图片，的确效果很好，所以现在发出来和大家分享

用料

淡奶油打发抹好面后（书上用的是奶油霜抹面，我觉得可以用淡奶油代替，抹好后最好放冰箱冷藏1小时让表面变硬一些），准备好甘那许（黑巧克力和淡奶油1:1混合加热融化），装入3号圆嘴裱花袋，用牙签划出树枝形状，再用甘那许描出来。
把奶油霜调成淡粉色，用81号嘴在树枝四周以及枝桠上挤出梅花瓣，挤的时候，裱花嘴垂直蛋糕表面，收口要轻，先外圈后里圈。
挤外圈再内圈，花瓣错落开来
用中粉色奶油霜挤在枝桠中心，用深粉色奶油霜挤花点缀在树枝顶端。实际上花瓣在哪里，只要错落有致即可
用深粉色奶油霜，102号嘴挤2-3片花瓣在靠近枝桠分叉处
用淡粉色奶油霜，101号嘴挤在树枝尖端
把黄色糖珠用镊子小心放入花心，也可以用黄色奶油霜，小圆嘴挤在花心当花蕊
用6号圆嘴，装入淡粉色奶油霜，挤出底边
好啦，蛋糕完成，是不是很中国风呢？切记淡奶油抹面后放冰箱冷藏下，不然刚抹好面，太软，奶油霜挤不上去，然后奶油霜要尽量软一些，太硬也固定不了在抹面上
自己做的蛋糕