辣子鱼

鱼！我用的草鱼

鱼一条，剁块，

老板给我剁太大，小的更入味。

加料酒一勺
盐适量
花椒或胡椒粉
腌制20分钟

腌制中准备辣椒～要辣的那种


蒜

姜

蒜，姜切碎

辣椒切碎

腌制好后的水倒掉
倒入淀粉拌匀，别太多。

锅中放油炸鱼或煎鱼。
炸好的鱼放盘中备用。

锅中少许油下蒜，姜炒香

然后来2.3勺豆瓣酱，炒香。
下剁碎的辣椒炒。

然后放入水适量盐。
鸡精适量～～～如果要加入酸菜就在下新鲜辣椒炒时一起炒。
然后下鱼翻均，小心别翻坏了鱼。
盖上煮一两分钟入味，味道可以根据自己爱好添加。

最后起盘收工。