虾仁蛋炒饭
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人做过这道菜
__符生
好几天没出门，慢慢清空冰箱。
这一天家里鸡蛋和虾仁都很充裕，蔬菜只剩胡萝卜了，抱着试一试的心态，没想到有这么惊人的味道！
这一天家里鸡蛋和虾仁都很充裕，蔬菜只剩胡萝卜了，抱着试一试的心态，没想到有这么惊人的味道！
用料
虾仁蛋炒饭的做法
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虾仁选三分之一左右切碎，和剩下的虾仁一起用1大勺味淋稍稍腌制去腥（很重要）；胡萝卜刨丝切碎，鸡蛋打散
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热锅冷油，两大勺油即可，先用大蒜瓣爆香（这一次没有这一步，家里大蒜没了）
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放入胡萝卜碎，煸炒至变软变色
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放虾仁，炒至变色
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将锅中空出一半空间，倒入蛋液
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待其稍凝固，马上炒碎，一同翻炒
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此时可以加少许油，四指一捏盐撒入
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放一小勺鲜味露，蒸鱼豉油也很好就是颜色偏深，煸炒
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如果觉得有点干可以加少许油，放饭，图上有点多了，大约一碗饭的量即可
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撒葱花（这次没搁，主要是会更香一些）翻炒一下，出锅。
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enjoy
小贴士
虾最好用味淋搅拌好腌制一下，去腥效果明显
用中式料酒或白葡萄酒我觉得也可以。
用中式料酒或白葡萄酒我觉得也可以。
