乳酪派
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n_n宝宝君
用料
乳酪派的做法
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制作派皮：
黄油室温软化后，加入糖粉，打蛋器打至黄油颜色稍微变浅 -
筛入低筋面粉，搅拌成粗玉米状的粉末
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鸡蛋打成鸡蛋液，将蛋液加入面粉中，揉成光滑的面团（如果面团太干可适量加点水）
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面团用保险膜盖住放冰箱冷藏30分钟—1小时
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制作派馅：
奶油奶酪和糖隔水加热，搅拌至奶油奶酪成光滑的糊状 -
待奶酪糊冷却后，依次加入酸奶，鸡蛋，柠檬汁，搅拌均匀
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加入玉米淀粉，搅拌均匀
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混合：
将面团从冰箱取出，擀成比派盘稍大的均匀面皮，将面皮放入派盘中，底部和四周按压均匀，用叉子在派皮上扎一些气孔
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烤箱提前190度预热10分钟，将派皮放入冰箱190度烘烤10分钟
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取出派皮，稍微冷却后，倒入派馅，放入烤箱165度烘烤35分钟
小贴士
1、8寸的派皮使用一个中等个头偏大的鸡蛋刚好，不用再加水。注意如果鸡蛋太大会导致面糊太湿；鸡蛋太小会导致面糊偏干，需要加点清水。
2、Cover and place the pastry crust in the freezer for 15 minutes to chill. (This will help prevent the crust from shrinking while it bakes.)
2、Cover and place the pastry crust in the freezer for 15 minutes to chill. (This will help prevent the crust from shrinking while it bakes.)
