墨鱼香菇排骨汤
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rayruby
味道醇厚，口感又相对清爽的补身汤
用料
墨鱼香菇排骨汤的做法
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干墨鱼条温水泡发后沥干。炒锅烧热，放入油，之后放墨鱼，加两勺料酒翻炒，至墨鱼条颜色加深，有香味飘出即可盛出待用。
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将排骨提前浸泡并冲洗净血水，放入炖锅中，加入葱段和姜片，并淋入料酒，加冷水。开火煮开，把浮末舀干净。
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将备好的墨鱼放入炖锅，再把瑶柱略微撕开放入。依次再放入香菇及木耳。沸腾后小火炖汤，2小时后关火。
小贴士
1. 冷水要一次性加够，因为要撇浮沫以及炖煮2小时，中途不要加水（实在水少需要加，加热水）2. 一般来说炖煮时间越长，汤越好喝，所以保证炖煮时间为2小时。不行的话，至少1个半小时。
