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川北凉粉（自制凉粉、自制牛肉辣酱）
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人做过这道菜
再简单不过的小吃！食欲大开的前菜。
自己炒的牛肉辣酱，闻着都能流口水，想搭什么请随意！
自己炒的牛肉辣酱，闻着都能流口水，想搭什么请随意！
用料
川北凉粉（自制凉粉、自制牛肉辣酱）的做法
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就是这么简单的材料，牛肉切的有大丁，有肉末。事实证明做出来的口感差不多；
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绿豆粉先加100克常温水，搅拌均匀；
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锅内做470克的水，未开之前将绿豆淀粉水倒入，快速持续搅拌；
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有沸腾气泡产生，关火；
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直接倒入容器，室温或冰箱待凉；
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锅内不需要加油，放入老干妈辣酱和牛肉一起翻炒；
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中小火直到牛肉煸干；
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油会越来越多；
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出锅前，再加些盐，罐装；
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冷却的凉粉只要倒扣，很容易脱落；
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拉成宽条，配上牛肉辣酱、撒点芝麻，可以开动了！
