香菇青菜
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人做过这道菜
满翼妈妈
这个素菜家家都常做，昨天在朋友家做了一次，朋友称赞好吃的“令人发指”Y(^_^)Y，写下我的做法分享一下吧
用料
香菇青菜的做法
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香菇提前泡发，最少两个小时吧
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上海青洗净沥干水，切大段
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葱切8毫米左右段，蒜切末放在一起备用
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香菇切条备用
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锅中放橄榄油，六成热放葱蒜，小火炸香
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放上海青和香菇翻炒，放入生抽，蚝油，盐，糖，炒匀
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快速调好水淀粉加入少许鸡精，这一步也可以在下锅前，水淀粉里加入一点泡香菇的水
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水淀粉倒入锅中，快速炒匀关火，出锅前加入几滴香油
小贴士
有一种快速泡香菇的办法，把香菇放密封保鲜盒里疯狂摇动两分钟，也可以变软。香油也不要多，不要吃出香油味。糖也放很少，主要为了增鲜，不用吃出甜味，因为蚝油有甜味，但是我放的也不多，里面各种调料都不用很多，根据自己口味调整。不要视鸡精味精如洪水猛兽，很多食物里面都天然含有，不要超量没有问题。
