幸朵
笋干猪肉包子
8.5
综合评分
45
人做过这道菜
好吃又不腻的笋干包子
每年都会和妈妈去山上踩小笋子，鲜嫩的小笋，只有手指粗，细长细长的，真是惹人爱，新鲜的小笋拿开水焯焯，炒鸡蛋，炒肉肉，是小时候最喜欢的菜……
遇到天气好的时候就自己晒些笋干，用来煲汤，做包子什么的，一样的清脆一样的鲜
每年都会和妈妈去山上踩小笋子，鲜嫩的小笋，只有手指粗，细长细长的，真是惹人爱，新鲜的小笋拿开水焯焯，炒鸡蛋，炒肉肉，是小时候最喜欢的菜……
遇到天气好的时候就自己晒些笋干，用来煲汤，做包子什么的，一样的清脆一样的鲜
用料
笋干猪肉包子的做法
-
用温水将酵母化开，与面粉均匀混合揉成光滑的面团
-
揉好的面团盖上湿布放置温暖处发酵1.5～2倍大
-
接下来准备包子馅，笋干提前泡好，入电饭锅煮一小时后洗净切碎
-
五花肉去皮洗净，剁成肉末
-
葱姜洗净切好备用
-
锅烧热倒入猪油，倒入肉末煸炒出香味后下笋干一起翻炒，烹入适量料酒，生抽和盐翻炒均匀，洒上葱姜，关火出锅
-
这时候面团也发酵好了，取出面团加适量手粉揉均匀，静置十分钟
-
接下来把面团平均分成10个小剂子（也可以是12个）
-
将小剂子摁扁后用擀面杖擀成中间厚四周薄的包子皮
-
左手托起包子皮，用勺子挖上肉馅开始包
-
包好的包子排放在蒸笼里，包子与包子之间留好足够的空间让其发酵膨胀，醒发十五分钟
-
蒸锅入冷水，放上蒸笼，开火蒸15分钟
-
关火后焖五分钟再开蒸笼
小贴士
1.笋干一定要提前泡好，并且放锅里煮一小时，不然会咬不动的哈
2.炒包子馅的猪油适量多放一点，那样笋干才好吃，也可以用其他食用油代替，不过用猪油最香
2.炒包子馅的猪油适量多放一点，那样笋干才好吃，也可以用其他食用油代替，不过用猪油最香
