



面团:高筋面粉250g | 低筋面粉50g |
细砂糖30g | 盐2g |
奶粉15g | 即发干酵母3g |
全蛋液30g | 水150g(如果用全脂牛奶就不需要奶粉和水,一共150g牛奶) |
无盐黄油20g | |
表面馅料:培根 | |
杂菜(青豆胡萝卜玉米) | |
马苏里拉芝士100g | |
沙拉酱60g(我用的丘比特) |
将除黄油以外的所有面团材料放入面包桶内
启动和面程序(我的面包机1个和面程序13分钟)结束后,揉至光滑的面团。
加入软化的黄油,再次启动和面程序。
第2⃣️个和面程序结束后,面团揉至扩展阶段。检查面团出膜,可以拉出透明有韧性的薄膜。
将面团收圆,进行基发。这两天上海的气温还是蛮适合自然发酵。不过我比较懒就用面包机发酵。
发酵至2·5倍大小,用手指戳个洞如果不反弹即好。
将发酵好的面团排气后分成6等份,盖上保鲜膜松弛15分钟。
将松弛好的面团擀成20cm的椭圆形。
刷上鸡蛋液,铺上培根,再放上杂菜,撒上马苏里拉芝士,挤上沙拉酱。
放入温暖处最后发酵30分钟。
烤箱180度预热,烘烤18分钟左右具体时间还是要看自己的烤箱瓦利有多厉害啦。烘烤至表面金黄就OK啦!