将新鲜鸭蛋用刷子刷洗干净,晾干。
将鸭蛋在白酒中浸泡几分钟,要用50度以上的白酒。
再放入装盐和花椒粉混合厚的碗中裹上一层细盐花椒粉。
将裹了盐和花椒粉的鸭蛋用保鲜膜包紧平铺在筛子里。
将蛋放在太阳下面晒一天,能加速蛋白质凝固,挤出油脂,出油率更高。
然后装入袋子密封起来,我放了三个袋子,放在家里的阴凉处。大约一个月左右就可以食用了。
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