椰蓉玫瑰面包（超详步骤）

面团材料称量好，开始叫醒酵母。将4克酵母和一部分糖（5克）混合到温水里5分钟左右，
（叫醒酵母很很很重要，请在底部查看小贴士 1）

接下来除黄油外其它材料揉成表面光滑的面团，之后加入黄油继续揉匀，盖上保鲜膜在室温下发酵1-2小时；
（我一直是用面包机和面，一般等10分钟面包机混合干湿材料均匀后再放入黄油）

等待面团发酵的时间，来制作椰蓉馅料；
（我准备了一个电动的手持打蛋器）

先把20克全蛋液打散，加入35克黄油（切成小块更好混合）；

加入6克奶粉、20克糖和55克椰蓉，拌均匀；

盖上保鲜膜，让椰蓉馅充分吸收水份和油份，静置备用；

我这冬天，大概1个小时多些查看面团已经发起来了；

检查面团是否发好的方法：手指沾取干面粉，在中间戳个小洞，面团没有塌陷回抽就说明发到位了；

平均分成30份，12克每个，揉圆盖上保鲜膜，让面团松弛15分钟；

每5个面片为一组，可以做2朵玫瑰花，擀面的时候少量沾取干面粉，面团会稍微有点粘；

每个面片放点椰蓉馅，挨个叠搭在一起成长排；

从下端开始往上卷；

卷好后中间一切为二，用手把每片花瓣往外展开、捏薄成绽放状态，一会发酵还会变厚；

烤盘铺入烘培纸，我的是小烤盘，只能放6个；

其他面团可以单独做造型，我还加了杏仁片、巧克力碎等；

做好后，盖上保鲜膜或者湿布进行二次发酵至两倍大；
（注意事项见小贴士 2）

因为冬天，我放入烤箱进行二次发酵大概40分钟左右，面团发到了两倍大。
表面及侧面均匀刷层蛋液，烤出来整体颜色会比较统一；

烤箱提前预热到160度，先烤7分钟。之后调高温度到170度烤25分钟左右。过程中如果表面颜色马上达到想要的效果，需要及时加盖锡纸，之后继续烘烤表面颜色还会再深一些；
（注意：大家需要根据家中烤箱的功率调节温度，我家烤箱功率大，温度我都会再下调20度）

喜欢表面也有椰蓉的，可以刷了蛋液以后撒在面团表面。