浪漫春天
腐乳饼
8.5
综合评分
33
人做过这道菜
腐乳饼是潮汕小吃之一。
用料
| 皮材料： | |
| 中筋面粉 | 200克 |
| 转化糖浆 | 140克 |
| 枧水 | 4克 |
| 花生油 | 40克 |
| 馅料材料： | |
| 炒熟花生（碎细粒） | 适量 |
| 熟糯米粉 | 适量 |
| 玻璃肉 | 适量 |
| 腐乳（成块和汁少量） | 少量 |
| 糖 | 少量 |
| 凉白开水 | 少量 |
| 冬瓜糖（切成小粒） | 适量 |
| 蒜蓉（用油炸金黄色） | 少量 |
| 总馅料材料加起来600克左右 |
腐乳饼的做法
小贴士
1、备注：要提前做好玻璃肉。
2、玻璃肉做法：白猪肉200克，白米酒20克，白糖200克。白猪肉不能用水洗，切成小粒，用白米酒拌一拌，再加白糖拌均匀，盖上盖，放进冰箱冷藏3天，可用。
3、做馅料前，把白猪肉，用小火煮成透明状，放凉，备用。
4、75克成品可以做13块左右。
2、玻璃肉做法：白猪肉200克，白米酒20克，白糖200克。白猪肉不能用水洗，切成小粒，用白米酒拌一拌，再加白糖拌均匀，盖上盖，放进冰箱冷藏3天，可用。
3、做馅料前，把白猪肉，用小火煮成透明状，放凉，备用。
4、75克成品可以做13块左右。
