皮小果儿
凉皮 澄面版自制
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人做过这道菜
澄面就是小麦淀粉啦 也就是你洗面团洗出来那个东西 用了澄面就省事多了 不用洗面还能迅速吃到美味（拌完想起忘拍图 借用一张度娘的图勿怪）步骤图可都是俺自己拍的啊
用料
凉皮 澄面版自制的做法
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澄面用水和成糊糊 水多凉皮就嫩也就是软 水少则硬
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锅里烧开一大锅水 待水滚大泡 把面糊一勺倒在模具里 模具提前抹油 如没有模具就用不锈钢盆
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放到水上盖盖子 观察凉皮鼓起来开盖子拿出模具放入凉水盆里
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提前准备的一大盆凉水 把模具漂在水上两分钟
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用水慢慢从一面取下面皮
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扣在盘子里 抹油面向上 这样下一张盖上去就不会粘连
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做好了凉皮 把黄瓜擦丝 醋酱油 花椒水 蒜水 油辣子备齐
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凉皮切丝 拌起来
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点睛之笔 哈哈哈 花生碎 香香的
小贴士
取凉皮的时候小心烫手 凉皮调料根据自己喜好调配 由于没洗面团所以没有面筋小遗憾 不过也不失美味 喜欢么做起来 记得传你的大作哦
