美食最减肥 2 日式寿司 紫菜包饭

将米洗净，浸泡在水中30分钟左右。不可太久哦，米粒会呈现破损现象。

把米放入锅中，加入15ml的味醂，它是日本烹饪用的甜米酒，可以增加米饭的香气和甜味，最后把水补足，和平常煮饭的分量一样，开始煮饭。

小黄瓜和胡萝卜，切成条状，小黄瓜用少许盐，抹一下，会比较青翠而且入味；在热水中加少许油和盐，把胡萝卜川烫一下，加油是让胡萝卜里面丰富的维生素A，容易吸收。

虾子去头，把竹签插入虾子里，这样是为了使虾子变直。

在滚水中放入盐和糖，把虾子放进去煮，等颜色变红就可以了。虾子冷却后，拨壳待用。

把鸡蛋打匀，放入少许盐，尽量把它煎成较厚的蛋饼，等会切出来的寿司，会好看又好吃。

米饭刚煮好，要趁热来调味。先加入柚子醋（可以用其它水果醋或白醋代替，但别用黑醋哦，不然会黑黑的哦！)，再加点芝麻，增加钙质。然后把它倒出来，一面翻一面扇凉，如果还没有要做，要盖着湿布，保持米饭的湿润，别让米饭外表，干掉而变硬，就不好吃了。

接着把米饭先切成4等份，待会才不会每卷的大小不一样。

把米饭平铺在海苔上，再把材料一一摆在米饭上，卷起来，要卷紧，就完成了。如何卷寿司，低端的米饭和上面的米饭重叠之前，先要用力地压紧1次后才能卷起来。而要拿开卷帘的同时，请务必要紧紧握住寿司。做好之后，需静置1-2分钟，这是为了定型，寿司不会变形。