广式蛋黄月饼63g

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将植物油、转化糖浆、枧水混合，搅拌。

筛入面粉，用铲子上下翻铲，不要搅拌。

揉成一个质软、光滑的面团。放入保鲜袋中静置1小时。

接下来， 将莲蓉馅分为30块，每份大概31g。

接下来就是将咸蛋黄裹入莲蓉中，我使用的保鲜袋辅助。

将莲蓉放入保鲜袋里，就可以轻松搓到自己想要的大小。

然后放入咸蛋黄

像包包子一样，聚起来。

滚圆，拿出来 一个就完成了。依次完成30个。

此时面团已经静置好了，均分30份。每份大概20g。

将分好的一块面团放入保鲜袋

用擀面杖擀到合适的大小，因为在保鲜袋里 所以不会断裂和粘手！放入陷

还是像包包子一样包起来

滚圆后取出。

全部包好后。使用月饼模具，内侧涂抹少量植物油 防止粘连。压制。

两颗蛋黄、半颗鸡蛋的蛋清混合成为鸡蛋液。烤箱预热180度 2分钟

预热完成后，将月饼放入，180度5分钟，刷蛋液，蛋液刷的薄一些，只刷上面、侧面不刷。刷好后如果将花纹糊住，可吹开。

刷好蛋液的月饼在放入烤箱，烤13分钟左右。出锅。

刚刚烤制好的月饼可能会有些干，放置2-3天会有之后就会很软 口感更好。但是我一般都等不到，就解决完啦~