是权权呀
四川冒菜（简易版）
7.9
综合评分
103
人做过这道菜
四川冒菜是我非常喜欢的一道美食，因为权权本身非常喜欢吃辣椒，所以对冒菜也是情有独钟～这次整理了一下有关四川买菜的一些做法～希望大家可以给权权提出一些建议
用料
| 牛肚 | |
| 猪里脊 | |
| 鸡肉 | |
| 牛丸、鸭血 | |
| 木耳 | |
| 青笋 | |
| 四川宽粉 | |
| 藕片 | |
| 金针菇（香菇） | |
| 豆干（要切成薄片） | |
| 鱼豆腐 | |
| 干豆腐 | |
| 芋结 | |
| 土豆片 | |
| 地瓜片 | |
| 山药 | |
| 青菜（自己喜欢的） | |
| 调料 | |
| 胡椒碎 | |
| 小米辣 | |
| 葱姜蒜 | |
| 孜然粉 | |
| 郫县豆瓣酱 | |
| 豆豉 | |
| 花生 | |
| 黄豆 | |
| 调料油 | 麻油 芝麻油 葱姜油 |
四川冒菜（简易版）的做法
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将葱姜蒜切碎，小米辣切碎，其余食材均洗净切成相应的形状（量大家按照自己喜欢的方式）
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热锅凉油加入炒菜所用油的两倍，加入葱姜蒜，麻椒爆香，再加入辣椒（许多，权权比较喜欢吃辣），爆香之后加入郫县豆瓣酱炒至出红油，加入高汤
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只有下入食材，应按照所煮时间长短来判断，肉类的煮的时间要长一些，蔬菜比较短一些，（注：牛肚不要煮的时间过长）
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全部食材煮熟后放入碗中，关键：在上面放入大量的麻椒，孜然粉。此时锅中热一定量的调料油（配方见用料），带即将冒泡时浇到菜上。
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最后将切好的香葱碎，花生点缀其上。一份超级美味的冒菜就完成啦！
