和菓子-芋羊羹

红薯削皮，切成2cm左右厚度，在水里浸泡15分钟。隔水蒸。水汽起来10～15分钟，用牙签可穿透即可。用擀面杖捣碎红薯，加入糖和盐，继续捣碎，用刮刀拌匀。

薯泥装碗，上面盖上厨房纸巾，放微波炉里转2分钟左右，使红薯泥略干（具体时间根据薯泥含水量不同而酌情分多次增减），利用网筛将薯泥过筛压细。用干布用力挤压薯泥，吸去多余水分。

油纸垫在方形容器或慕斯圈中，将薯泥用手按压均匀装入，大约3cm高，最后表面铺油纸按压抹平。保鲜膜包裹后入冰箱冷藏2小时以上，取出倒出切成5x3的方块，上面点缀黑芝麻即可享用。