香草栗子杯子蛋糕配马斯卡彭橙香糖霜

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作者:陈楠
图片:Chen Nan for The New York Times
原文地址:http://cn.nytstyle.com/food-wine/20141024/tc24recipe/
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用时:40分钟。
份量:可做18个标准杯子蛋糕,或12个标准杯子蛋糕+12个迷你杯子蛋糕。

用料  

香草栗子杯子蛋糕
软化备用的无盐黄油 225克
细砂糖 180克
发面粉(或是蛋糕粉) 225克
掰碎的熟栗子 20个
小苏打 1茶匙
鸡蛋 4个
香草精华 1茶匙
马斯卡彭橙香糖霜
马斯卡彭奶酪 225克
橙子果酱 4汤匙
糖粉 100克
打发用鲜奶油 60毫升
擦成细丝做装饰的橙子皮 1个

香草栗子杯子蛋糕配马斯卡彭橙香糖霜的做法  

  1. 以下为香草栗子杯子蛋糕制作法:

  2. 烤箱预热175度,准备好杯子蛋糕模

  3. 将除栗子之外地所有材料放在搅拌器中搅拌均匀,大概2-3分钟(不要搅拌过度)。然后加入栗子碎;

  4. 将蛋糕液均匀地放在模子里,不要放太满,大概到模子地三分之二处就可以了;放入烤箱烤制,20分钟后取出。

  5. 将模子从烤箱取出后,过两分钟把杯子蛋糕从模子里取出,放在铁架子上晾凉备用。

  6. 以下为马斯卡彭橙香糖霜制作法

  7. 把奶酪,橙子果酱和糖粉放在一起搅拌,然后放入鲜奶油一起打,知道浓稠到可以做糖霜用;

  8. 将糖霜挤在杯子蛋糕上再点缀上香橙丝即可。

 

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该菜谱发布于 2015-09-22 14:31:21
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