香肠贝果～腊肠爱好者的福音

Name: 香肠贝果～腊肠爱好者的福音
Ingredients: 200g高筋面粉; 3g酵母; 4g砂糖; 4g盐; 125g水; 25g香肠丁; 4g黄油; 辅助; 糖水

8.2 综合评分

14 人做过这道菜

Eva_M

跟我一样爱腊肠爱贝果吗
结合起来更是爱的不要不要的
甜的吃多了腻
咸贝果墙裂推荐！
一次发酵简单快捷

用料

高筋面粉	200g
酵母	3g
砂糖	4g
盐	4g
水	125g
香肠丁	25g
黄油	4g
辅助
糖水

香肠贝果～腊肠爱好者的福音的做法

所有材料除黄油放入面包机，后油法将面团揉至扩展阶段。分割成六等份，滚圆，静至15min
整形。取一分面团，压成长方形，反面，上下两边分别向中心折叠，收口捏紧。然后搓成长条，大致20cm左右。一端压扁，包住另一端，收口捏紧。光面朝上，放在剪成小正方形的油纸上进行发酵。30min。
发酵快结束时，烧一锅含糖量5%左右的糖水，烧开时转小火，放入发酵好的贝果，每面煮30s。捞出。
煮好的贝果立马放进提前预热好200度的烤箱，中下层烤23min左右即可。

小贴士

香肠我用的市集里卖的辣味香肠，如果不是辣，也可以用五香的，味道我没试验，你们做了可以告诉我～

烤箱在煮贝果时预热好，煮好的贝果立刻放进烤箱烤。

煮的时间不能太久，不然会皱。

烤好的贝果如果不立刻食用，请包好放进冰箱冷冻！是冷冻！吃的时候拿出来，不用解冻，直接放烤箱，不用预热，180度10min。出来就是酥酥脆脆的了。这款贝果请热着吃！答应我要热着吃好吗！拉钩！

整形我觉得说的不是特别清楚的话，请移步莫七「的完美贝果整形」谢谢～