Shirley厨房
班兰戚风榴蓮卷
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人做过这道菜
新鲜班兰叶配榴莲淡奶油, 东南亚风情十足, 榴莲控们来试试吧。
用料
班兰戚风榴蓮卷的做法
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班兰叶洗净切碎放入搅拌机, 加入55克牛奶打碎过滤。
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蛋黄蛋白分开备用, 面粉过筛。
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蛋黄加入班兰汁及玉米油拌匀，加入筛过的面粉搅拌均匀。用保鲜紙包住, 防止流失水份。
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蛋白打至起泡分三次加入砂糖 ,打至7分有小弯勾即可。
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取1/3蛋白加入蛋黄混合物中拌匀, 將剩下蛋白加入拌匀。
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180度火中层烤16-18分钟即可, 请参照各自烤箱温度。
小贴士
砂糖全部加在蛋白即可, 打完蛋白再用打蛋器低速混合蛋黄材料, 组织更细膩还省却清洗。我经常这么干。
