这款汤的花胶(鱼胶)可以选胶质较多的母胶,口感软滑.~
花胶用姜片提前浸泡一晚,洗刮干净杂质和血迹.煲汤之前最好能过几分钟滚烫的姜葱水除腥,再过一次冰水,这样的口感会好点~
因为这款汤的放了多颗红枣和姜,能盖住花胶的微腥味,为了能保留更多胶质,我就不滚烫姜葱水了,清洗干净就煲;
花生也要提前用水泡几小时,能让花生煲后软身点哦..
准备并清洗好所有材料,猪手要用火烧烧毛,焯水,红枣去核;
把全部材料放进瓦锅,加10碗以上的水,烧开后,转小火熬2~2.5小时。喝前加盐,别加味精鸡粉什么的;(泡发过的花胶也可以最后半小时才下)
功效棒棒,味道棒棒的汤就熬好啦..
哈哈 别忘了把花胶吃了~