![LIZIJIAN的封面](https://i2.chuimg.com/26ec9b6e870011e6b87c0242ac110003_460w_690h.jpg?imageView2/1/w/300/h/140/interlace/1/q/75)
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![小兜宝今天吃啥的封面](https://i2.chuimg.com/e71d2c0b48404c499ac50db14fe4eeea_872w_697h.jpg?imageView2/1/w/300/h/140/interlace/1/q/75)
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![面条一定少不了的封面](https://i2.chuimg.com/f1a567d68a8a11e6a9a10242ac110002_2048w_1365h.jpg?imageView2/1/w/300/h/140/interlace/1/q/75)
粘米粉 | 80g |
澄粉 | 70g(喜欢更Q弹口感可以多增加30g至50g) |
玉米淀粉 | 10g |
水 | 400g(如果澄粉多增加,水也按1:2.5增加) |
鸡蛋 | 2一3个 |
酱料 | |
生抽 | 适量 |
老抽 | 适量 |
蒜蓉 | 3g |
盐 | 2g |
虾仁或是虾米 | 适量(也可不加) |
植物油 | 适量 |
把所有粉类先放入盆中,再把水加入,用手动打蛋器搅拌均匀!成为米汤!
鸡蛋也打散成全蛋液,放一边待用!
把一个家里最大的平盘(图片上的陶瓷盘有35cm大哦!又或者买个35cm至42cm的不锈钢平盘。)放在炒锅上作蒸茏(在家里做嘛,肯定不会去买一个专业的蒸箱吧!所以家里有什么现在的工具都可以用上)。平盆先用植物油刷一遍,再把之前备好的米汤薄薄淋上一层。
*(经过多次陶瓷盆和不锈钢盆蒸出的成品:本菜谱适合陶瓷盆蒸,如果换成不锈钢盆,水量请加20%。祝成功!)
也把蛋液淋上。盖上盖子!
约蒸三分钟,表皮起汽泡,就是熟透了!
用铲板推成堆或卷成长条卷,就可以起盆,淋上酱料!可以端上桌子开吃啦!
很多留言说不知道什么是澄粉(澄面),所以把主材料补图片一张!谢谢大家喜欢!但也希望收到大家成品的照片哦!^^
因很多朋友留言不知道酱料怎样煮,所以此步骤是讲煮最简单的酱料:冷锅下植物油(或是花生油),微小热时,放入蒜蓉爆香小会儿,火不能太大!生抽入锅,这会一定要加入点点的白开水,放点点盐(喜欢淡口味的可以不加)、放入点点糖(不喜欢有甜味的,可以少加点)用炒锅铲拌匀,再加入点老抽。(有葱花的,这会可以加点进去了)锅铲要不断地拌匀!灶火切记不可太大!小煮一会儿(就几十秒,不到一分钟吧!),起锅放入小碗待用。谢谢大家喜欢 !
*请切记好方法步骤,要做到动作连贯,注意不要给烧糊了,如果开始做时,动作没那从快,加水时可以多加点、火也放至最小,慢慢操作!祝成功。