猪肉包子
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修xiu
纪录自己这次做的包子配方，特别好吃！
用料
| 普通面粉 | 300g |
| 水 | 150g |
| 盐 | 2g |
| 白砂糖 | 10g |
| 酵母 | 2g |
| 以下为肉馅材料 | |
| 五花肉 | 200g |
| 盐 | 2.5g（盐勺一平勺） |
| 酱油 | 4g（老抽1，生抽3） |
| 姜 | 一大块 |
| 胡椒粉 | 少许 |
| 水 | 60g |
| 食物油 | 少许 |
| 白砂糖 | 5g（增鲜） |
猪肉包子的做法
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把面团材料全部放厨师机揉成光滑的面团，放在温暖湿润的地方发酵至2倍大小。
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把生姜擦成茸，加入少许水，稍稍搅拌，将生姜渣捞出，只留生姜水。
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五花肉剁碎放入碗中，加入酱油，盐，生姜水，胡椒粉以及白砂糖，拌匀。
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分次加水，每次不要加太多，每加一次水将肉馅往一个方向搅拌上劲，再加下一次。
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加入少量食物油，拌匀。
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包好冷水上锅大概20分钟，关火后焖5分钟左右开盖。
