神厨小朱迪
烤苹果蛋糕（8寸方盘）
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人做过这道菜
用料
| 苹果（中号 | 半个 |
| 砂糖 | 20g |
| 热水 | 一大勺 |
| 朗姆酒 | 一小勺 |
| 黑巧克力 | 30g |
| 黄油 | 40g |
| 牛奶 | 20g |
| 杏仁粉 | 20g |
| 低筋面粉 | 30g |
| 可可粉 | 5g |
| 鸡蛋（连壳60g | 2个 |
| 白砂糖（蛋黄 | 10g |
| 白砂糖（蛋白 | 30g |
烤苹果蛋糕（8寸方盘）的做法
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苹果去皮切小丁
砂糖20g放入小锅 开火烧至砂糖融化 倒入热水
倒入苹果丁 炒至苹果酥软出汁
关火 倒入一小勺朗姆酒 拌匀
放置备用 like this→
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黄油和黑巧切碎 隔水融化或微波炉融化 放置温热
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蛋黄蛋白分离 分别放入无油无水的盆子
蛋白分两次加入30g砂糖 打发至硬挺
蛋黄加入10g砂糖打发至发白 加入牛奶20g、黄油黑巧克力溶液搅拌均匀，加入过筛可可粉5g、低粉30g、杏仁粉20g
蛋黄里分次加入蛋白霜翻拌均匀
最后加入焦糖苹果丁 拌匀 -
倒入烤盘 震出大气泡
150摄氏度 18分钟左右
小贴士
热热的切上一片，再放上一个香草冰激凌球，淋上一点巧克力酱，完美！٩(˃̶͈̀௰˂̶͈́)و
