抹茶冰淇淋
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人做过这道菜
睡不醒的袁胖胖
原方中没有给出精确的用量，自己试了两次，记下口感味道最好的用量，以备后续制作
用料
抹茶冰淇淋的做法
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取三分之二的炼奶，全部抹茶粉过筛加入炼奶中，刮刀搅拌均匀
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倒入剩余炼奶及全部朗姆酒，搅拌均匀
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取全部淡奶油，倒入较深的容器，低速打发至硬性（约一分钟）
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打发好的奶油倒入抹茶液中，混合均匀，放入冰箱冷冻层，五六个小时后就可以取出了，亲测，无冰渣，完全是冰淇淋的口感
小贴士
抹茶粉用的是山政小山园的料理级，颜色不错，绿油油的；
淡奶油容易水油分离，一定要控制好时间注意观察状态，打发前可以把搅拌棒冷冻几十分钟（第一次就打发过了，无奈之下将冰淇淋改成了抹茶司康，因祸得福，味道竟然出奇的好，可能抹茶粉的品质比较好）
试着加了点巧克力屑，跟抹茶很搭；
抹茶粉可以换成咖啡粉，香草，可可粉。。。做成其他味道的
淡奶油容易水油分离，一定要控制好时间注意观察状态，打发前可以把搅拌棒冷冻几十分钟（第一次就打发过了，无奈之下将冰淇淋改成了抹茶司康，因祸得福，味道竟然出奇的好，可能抹茶粉的品质比较好）
试着加了点巧克力屑，跟抹茶很搭；
抹茶粉可以换成咖啡粉，香草，可可粉。。。做成其他味道的
