疯狂小糖
五仁月饼 陷料自制
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人做过这道菜
曾经买过陷料来做，做好感觉对于买来的陷料也不是很放心！这回还是自己做比较安全，并且连陷料的仁都是自己亲手扒出来的，属实是一个累人啊！
用料
| 月饼陷料 | |
| 葡萄干 | 50g |
| 葵花籽仁 | 100g |
| 花生仁去皮 | 100g |
| 白熟芝麻 | 100g |
| 核桃仁 | 100g |
| 麦芽糖 | 80g |
| 熟粘米面粉 | 300g |
| 熟玉米油 | 30g |
| 水 | 300g |
| 月饼皮料 | |
| 玉米油 | 100g |
| 奶粉 | 20g |
| 转化糖浆 | 300g |
| 枧水 | 4g |
| 中筋面粉 | 400g |
五仁月饼 陷料自制的做法
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月饼皮先做出来，需要盖上保鲜膜常温下停醒2小时左右
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先将转化糖浆，枧水，油拌匀
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再加入奶粉，面粉和成光滑面团静置2小时左右待用！
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接下来做陷料
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将各种仁炒熟，或者微波微熟出香味！喜欢什么放什么仁不局限于这几种！一共450g切碎拌匀！
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各种碎
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粘米面粉炒熟至发黄状态
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将麦芽糖，粘米面粉，和各种仁用手和匀，加水量根据抱团情况适量加！
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陷料和好后，我的模具是十头的也就是50g，陷的大小是25g，揉成球状，如图
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下面是皮：将醒好的皮根据模具大小和个人爱好！我的是皮20g，用手压成饼状！放入已经准备好的陷料！将皮一点一点将陷料全部包裹起来
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慢慢包
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一点点安
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最后揉成球
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用模具压成月饼形状
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摆放好之后，喷点水！
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将烤盘放入预热好200度的烤箱中层，先烤5分钟，定型后，取出烤盘，刷上事先准备好的蛋液，只刷表面即可！放回烤箱继续烤15分钟左右！根据个人喜好，可以适当减少或者增加烤制时间！
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出炉后，放凉，装入保鲜袋！放一天等月饼回软后再吃！到时候软软，绵绵！香甜适度！就会比卖的还要好吃好多倍！
小贴士
1.各种仁一定要香气四溢！不香的做出来也不好吃！
2.烤好的月饼，要回软后才不硬帮帮！
2.烤好的月饼，要回软后才不硬帮帮！
