糯米粉 | 50g |
粘米粉 | 50g |
澄粉 | 25g |
低筋面粉 | 25g |
牛奶 | 250g |
炼乳 | 35g |
色拉油 | 35g |
糖 | 40g |
蓝色食用色素 | 适量 |
粉色食用色素 | 适量 |
可可粉 | 适量 |
机器猫表情用油 | 少许 |
豆沙馅 | 适量 |
首先是做冰皮:将所有粉类(除可可粉)混合过筛!牛奶,炼乳,色拉油混合搅拌均匀!然后与粉类结合放入糖,搅拌至无颗粒状态!如果仍有颗粒可以再过一遍筛,直到细腻无颗粒就可以倒入耐高温的容器里,盖上保鲜膜!放入蒸锅开大火蒸20分钟!取出后用筷子顺时针搅拌或放入面包机中揉10分钟,完全凉透就可以使用了!
然后把做好的冰皮加入蓝色食用色素
加入粉色食用色素
可可粉加入冰皮中,留一些备用画表情
拍虚了,哈哈!我做的机器猫冰皮是25克,馅25克,蓝色部分是10克,眼睛部分是1克多,所以请根据自己需要的克重来做!先将冰皮包入馅料
用虎口收紧底部
揉成光滑的面团
取一团蓝色冰皮按扁
在豆沙面团的三分之一出贴在上面
再取两个小面团,来做眼睛
揉均匀后贴在头部的中心位置上,再取可可粉团做眼睛
可可粉放少量的油和均匀
用毛笔在脸上画上你喜欢的表情!
完成了
萌萌猪,也是先把面团中包入馅料,然后去粉色的小冰皮面团做头上的装饰和耳朵
我用的是25克冰皮,30克馅,粉色部分没算在内!总之喜欢什么表情自由发挥吧!
完成后包装保存
完成后包装保存,放入冰箱冷藏