焦糖冰激淩
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垃圾制造猴
這款做法不用冰激淩機器就能完成，製作方法簡單又好吃。
用料
焦糖冰激淩的做法
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2個蛋黃跟砂糖70g放入蛋盆里，輕輕攪開，打發至白色。
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把牛奶分次加入蛋黃糊里，混合均勻，放小火上加熱，出現稠狀離火。
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熬制焦糖醬，在不粘鍋里放入砂糖90g跟1大勺水，加熱至深棕色
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把焦糖醬逐步倒入2中，過濾至大盆中，隔著冰水降溫后，放入冰箱冷藏。
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2-3小時后，用打蛋器打發鮮奶油至7分發泡；把4逐步加入5，繼續打勻。
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5放入冷凍室冰至凍結，用打蛋器充分攪拌，再放入冷凍室里。如此重復2-3次，變得順滑時就可以放入冷凍室里解凍。
小贴士
加熱牛奶蛋黃糊時要不停攪拌，也不能加熱過久，以免結塊。
