y圆子y
让你吃了还想吃的法式可可乳酪月饼
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人做过这道菜
用料
| A蛋黄 | 2.5个 |
| A奶油奶酪 | 200g |
| A淡奶油 | 39g |
| A白糖 | 39g |
| A可可粉 | 5g |
| A玉米淀粉 | 15g |
| B低粉 | 270g |
| B黄油 | 193g |
| B糖粉 | 62g |
| B蛋黄 | 4.5个 |
让你吃了还想吃的法式可可乳酪月饼的做法
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奶油奶酪取出
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加入淡奶油
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加入玉米淀粉
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加入A蛋黄和可可粉
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拌匀，如果比较稀，放入冰箱冷冻一会
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B中材料揉成团
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分小份，用的蛋挞模
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加入奶酪馅
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上面另取部分面团收口，注意边边收紧
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刷蛋液，用叉子画纹路
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放入预热好的烤箱中层，温度170度，时间20分钟，待体积稍稍隆起，表面上色，即可出炉
小贴士
取35-40g左右的黄油面团作为饼皮，压入模具中，用手整形，使其底部和侧面尽量薄厚均匀
注入乳酪馅，高度至模具的7-8成即可。
再取10-15g左右的黄油面团给月饼封口，注意按实接口，不要留缝隙哦
烤的时候有裂纹属于正常现象的，冷却后会好一些。
注入乳酪馅，高度至模具的7-8成即可。
再取10-15g左右的黄油面团给月饼封口，注意按实接口，不要留缝隙哦
烤的时候有裂纹属于正常现象的，冷却后会好一些。
