蒜香黑胡椒小餐包
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dragonwoman30
甜味面包一直是主流，在甜腻的中秋月饼季，来唱唱反调，做个重口味的咸味面包吧！
用料
蒜香黑胡椒小餐包的做法
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揉面至扩展阶段，加入黄油，继续揉面至出膜。加盖发酵至2倍体积大。排气后，分割成42g每个的面团，醒发10钟左右。
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将面团擀成椭圆形，再卷成橄榄球状，进行二次发酵。
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将蒜打成蒜泥，与黄油和盐混合，做成蒜泥酱。
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待二次发酵的面团长至二倍体积大的时候，先在面团表面刷上蛋清。再用锋利的刀片蘸水后，在每个面团的表面正中划一刀，待刀口扩张后，挤入蒜泥酱。蒜泥酱应填充在刀口里。
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在面团表面撒上黑胡椒粉。180°C下烘烤20分钟。
