花生油加入水再加入糖粉(没有糖粉的用白糖放入没水份的榨果汁里搅碎成粉,但要注意机器里要干燥无水份哦)然后搅拌让糖粉融化
搅拌好了加入低粉(不用过筛,我觉得中试糕点可以不用这个过筛的,不过也看各人喜欢咯)低粉的加入不要用搅拌,用刮刀或者什么工具由下往上翻
低粉的加入翻揉好了后静置20分钟
先把红豆沙分成12等份,我一份20g。能掌握好月饼包法的小伙伴可以增加到25g的
饼皮20分钟好了后也分成12份,我的皮是用了15g一份,包不好的小伙伴可以增加到20g
像包月饼那样包,把皮压扁,中间位置也不要太薄,把馅放在皮中间,把皮一点点往上推收,直到把口收好,揉圆(包饼皮的时候要注意下面会不会破口,希望不是就我出现这样问题,哈哈)
皮和馅包好后就可以用月饼模具做形状啦,如果没有模具的只需要轻轻压下到厚度自己喜欢即可
接下来烤箱预热180度,中层20分钟,取出在饼面上和边上刷些油,不要太多也不要太少,油会被饼皮吸收进去的,然后把饼翻过来,放回烤箱继续烤15分钟(其实我觉得10分钟够了.大家按照自己的烤箱实际情况看看)
做好取出放凉即可食用,温度没有完全凉透最后温温的那会儿最好吃,皮脆脆的,一口咬下去满口红豆沙,就是不能吃太多,好热气上火。