蛋黄酥

咸蛋黄喷上朗姆酒，没有喷壶就倒点朗姆酒到碗里，把咸蛋黄放入均匀的沾上酒，可以去腥。烤箱预热160度，烤5分钟左右。尽量不要咸蛋黄出油。

油皮和油酥分别揉好，松弛30分钟左右。记得盖上保鲜膜。油皮我用面包机揉的，这时咸蛋黄也凉好了，切半包在枣泥里面，枣泥20克左右一个。

这张图是三种状态，油皮分成15克一个，油酥分成9克一个。 大点的圆的是包裹好油酥的油皮，也是松弛状态中。 卷成长条的是包裹好油酥的油皮擀成长舌状然后卷起来松弛的。

卷成长条状的面胚松弛15分钟后压扁擀成长条状，再卷起松弛15分钟后，大拇指压住中间折叠后压扁，用擀面杖擀成圆的面片，把枣泥球包入，搓圆收口处向下，包不紧也没太大问题。

涂上蛋黄液，最好涂两遍，撒上适量黑芝麻。烤箱预热180度。放入烤三十分钟就出炉啦。

做好了，满屋飘香。凉了后包装好立马高大上，送人自己吃都好。