改良牛奶小方
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人做过这道菜
暮然小姐
此方来自于0李大呆0与豆帝煮Man的综合改良版..减了糖减了玉米淀粉并增加了淡奶油的比例, 而且试验了三版之后是最方便的版本了..不沾椰蓉也很棒..材料也很容易买到并直接用完..不用剩材料神马的最好了...哈哈..
用料
| 牛奶 | 2盒500毫升 |
| 淡奶油 | 1盒250毫升 |
| 玉米淀粉 | 15克量勺6勺(平的不用冒尖) |
| 白砂糖 | 15克量勺4勺(不用流椰蓉可以适量少五克) |
| 不粘锅 | 一只 |
| 木勺或木铲 | 一只 |
| 装饰脱模用椰蓉 | 适量 |
| 筛网 | 一只 |
| 打蛋器 | 一只 |
改良牛奶小方的做法
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淡奶油与牛奶都倒进平底锅里..不开火的状态下…把粉状物质放进筛网.
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用打蛋器搅到粉与糖都融化…少许未融化的糖可以直接再搅一搅或者在没有颗粒粉的情况下倒入锅里
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开小火,快速搅拌,请沿同一个方向.避免有汽泡..
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搅到能有明显的划痕时,稍快速一点
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把边上的都铲下来,再继续搅拌一分钟左右,关火准备起锅.
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把铺好一层椰蓉的容器放好. 关火迅速的把奶糊倒进去.抹平
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待凉后加盖进冰箱, 冷藏上4.5小时就可以拿出来. 用小刀沿边过一下,倒扣出来切小块,再滚椰蓉装盘就行, 或者不滚椰蓉直接切成方块也行
小贴士
这个配方大约做好就是刚好一个长型的玻璃饭盒..而且不会剩下材料(椰蓉和玉米淀粉除外), 所以我觉得这是最妥当的办法了..剩材料神马的很糟心,尤其是液体.以上步骤也很清楚明白了..祝大家都做出美味的奶方吧..
