准备阶段鸡腿切块，开水加料酒焯三分钟，为了去除血水，焯完捞出用温水冲掉表面浮沫，备用芋头，去皮，切滚刀块，备用姜切片，葱切段，红辣椒切段，备用
祸中放油，油热后放葱姜爆锅，放干辣椒短炸出红油，之后放入鸡腿肉煸炒
煸炒至鸡肉变色，紧缩，添水，放入芋头
水开后，加入盐，生抽，少许老抽上色
最后，大火收汁，完成。
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Ma思遥
