流心芝士贝果

Name: 流心芝士贝果
Ingredients: 235g高筋面粉; 15g芝士粉; 3g酵母; 8g糖; 5g盐; 140g水; 5g黄油; 适量芝士片/马苏里拉

8.7 综合评分

46 人做过这道菜

Eva_M

最近爱上贝果
闲下来第一件事当然是研发一款我的最爱
加上芝士爽歪歪

用料

高筋面粉	235g
芝士粉	15g
酵母	3g
糖	8g
盐	5g
水	140g
黄油	5g
芝士片/马苏里拉	适量

流心芝士贝果的做法

后油法把面团揉至拓展阶段
然后分成6等份。揉圆。包上保鲜膜，醒5min
面团擀成椭圆形，翻面，铺上芝士片/马苏里拉，然后像平时的贝果一样整形就好了。上下翻折，收口封好。搓长，一端压扁，包住另一边，收口捏紧即可。
把整好型的贝果进行室温发酵。 30min。

快好时准备煮贝果的糖水，1000g水加入50g糖，烧开，放入贝果。每面30s。捞出
煮好的贝果立刻放入预热好200度的烤箱中，烤20min即可

小贴士

建议芝士多放一点，封面图中的就有点少了。不管放多少，一定要抱紧，不然贝果就开口了！一定要捏紧！捏！紧！

整形步骤看不懂的移步默七的“完美贝果整形”。

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该菜谱发布于 2015-09-28 19:18:11

1598 收藏

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流心芝士贝果的答疑

童年的纸飞机J 2017-08-18
1 赞

芝士粉什么时候放

作者回复 2017-08-18

步骤一

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