惠妈妈hui
巧克力芒果杯
7.6
综合评分
61
人做过这道菜
巧克力的蛋糕底座，配上中间的芒果芝士夹层～快来试试这个巧克力杯子蛋糕吧！
用料
| 黄油 | 150克 |
| 低筋面粉 | 155克 |
| 细砂糖 | 120克 |
| 全蛋液 | 140克 |
| 泡打粉 | 2克 |
| 可可粉 | 12克 |
| 苦甜巧克力 | 20克 |
| 芒果芝士层 | |
| 芒果果肉 | 100克 |
| 奶油奶酪 | 125克 |
| 柠檬汁 | 10克 |
| 细砂糖 | 15克 |
| 牛奶 | 30克 |
| 淡奶油 | 75克 |
| 吉利丁片 | 7.5克 |
巧克力芒果杯的做法
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材料准备好
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巧克力隔水加热融化，趁热加入10克黄油，搅拌融化备用
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黄油放至手指稍用力能压进去的程度，用打蛋器打发，细砂糖分两次加入
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黄油打发至羽毛状
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全蛋液少量多次加入（防止油水分离）
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往打发好的黄油加入巧克力溶液
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搅拌均匀
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筛入可可粉，泡打粉和低筋面粉的混合物
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用刮刀切拌均匀
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将搅拌均匀的面糊放入裱花袋，剪开小口挤进模具（模具提前刷黄油防粘）
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将模具放入预热好的烤箱中层，180度20分钟
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烤好之后立刻倒出晾凉
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开始准备芒果芝士层，将材料：芒果果肉100克，柠檬汁10克，细砂糖15克，牛奶30克，奶油奶酪125克投入料理机中
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搅打成细腻的状态
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吉利丁片泡水软化后隔水融化加入到芒果芝士糊中再搅打均匀
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淡奶油用打蛋器打发至六分
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加入芒果芝士糊混合均匀
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芝士糊加入到巧克力蛋糕中
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投入芒果果肉
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加入芒果芝士糊至满，入冰箱冷藏至芝士糊定型即可
小贴士
也可以加入其他口味的芝士糊，或者直接打发淡奶油做造型
