德普烘焙实验室
德普烤箱食谱—金牛角面包
7.7
综合评分
13
人做过这道菜
像牛角一样的面包~~松软可口，早餐配牛奶那是极好的。
之所以叫金牛角，是因为多外到内都是金黄色的~~~如果不愿意加吉士粉，完全追求纯天然，可以适当减少。。
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之所以叫金牛角，是因为多外到内都是金黄色的~~~如果不愿意加吉士粉，完全追求纯天然，可以适当减少。。
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用料
德普烤箱食谱—金牛角面包的做法
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原料~
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将高筋面粉、细糖、蜂蜜、酵母和吉士粉倒入搅拌盆中，混合均匀；
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加入牛奶、鸡蛋和水慢速混合至无干粉；
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将机器改为快速，搅拌约5min至表面光滑且能拉出粗糙的薄膜；
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加入软化后的黄油和盐，搅拌至面团能拉出薄膜状即可；
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取出面团，揉圆，自然松弛10min；
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平均分割成50g一个小面团，揉圆，发酵至1倍大；
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将面团放在操作台上，搓成水滴状；
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擀开，卷起成牛角状，放入烤盘；
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最后醒发1h至体积2倍大；刷蛋液
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将德普烤箱调至快热档180度，烤制15min左右即可
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成品。
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黄黄的，金色的牛角~~
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