我是小西
月兰达红糖发糕
0
人做过这道菜
又是中秋佳节，吃月饼太甜太腻，想到还有一道传统古法美食特别适合这个传统节日：小时候吃过的红糖发糕。刚蒸好后冒着热气，扑鼻是红糖的甘甜清香，入口松松软软，配上一杯绿茶，这样的中秋别有风味！
用料
月兰达红糖发糕的做法
-
将葡萄干和红枣泡在水中备用
-
酵母用温水搅拌均匀备用
-
月兰达粉和红糖混合均匀
-
倒入酵母水，搅拌至呈粘稠面糊状
-
容器内部抹一层油，包括底部和四壁，倒入面糊，盖上保鲜膜。
-
放在温暖潮湿处发酵至两倍高
-
表面铺上红枣和葡萄干
-
蒸锅水烧开后放入容器，大火蒸30分钟左右就行了
小贴士
1、25度室温，发酵时间大约两小时左右
2、蒸的时候，放入容器后盖上锅盖前，罩上一层浸湿的纱布，防止盖子内侧凝结的水滴掉入，造成孔洞和塌陷。蒸30分钟后，关火后不要急于开盖，再焖5分钟左右。
2、蒸的时候，放入容器后盖上锅盖前，罩上一层浸湿的纱布，防止盖子内侧凝结的水滴掉入，造成孔洞和塌陷。蒸30分钟后，关火后不要急于开盖，再焖5分钟左右。
