家常四喜丸子

葱姜切大片，分别泡在两小碗水里

先往肉馅里放少许香油，然后按着一个方向搅拌

往肉馅里加入酱油继续搅拌均匀，然后分次放入葱水，每次少加一点，全部搅拌均匀后，再放入分次姜水继续

放入少许盐，鸡精，蛋清，继续朝一个方向搅拌，紧接着放入水淀粉，用力搅拌，到搅拌不动为止

用手掌来回摔打几次肉馅，然后再将肉馅做成一个个拳头大小的丸子

锅内倒入油，油温四层热的时候就可以下入丸子，小火慢炸

炸好的丸子捞到一个大碗中备用

将泡水用的葱姜披在丸子上，倒入少许酱油，然后加入适量的热水，上火蒸一个小时左右即可

将丸子摆在盘中，锅中倒入一些蒸丸子的汤，烧开后勾芡，关火淋少许香油，将汤汁淋到丸子上即可上桌喽