如何轻松准备家宴

1.忌口与偏好
现在越来越多人选择素食，还有人对某些特定食物过敏，作为一个贴心的主人，请别人吃饭前还是需要问清楚这方面问题的，事先知道客人的忌口与偏好，免得用餐时出现不必要的尴尬与麻烦。

2.饭菜的种类和数量
中国人宴客，菜单一般分为这几部分：冷菜、热菜（荤&素）、汤、米饭、点心、水果。每一种都来一样的话已经很丰富了，想省心点，米饭点心二选一也不是不可以。若是准备西餐就相对简单一些，确定好主菜之后，搭配些蔬菜和淀粉类主食，就OK。随后根据人数来决定菜量，别因为人多就多做几个菜，这样只会累死自己。毕竟家里不是饭店，有时候只有你一个人在干活儿…

菜单最好能迎合主题
有主题更容易确定菜单，还能适当地布置餐桌。就像中秋节吧，我们家是一定会吃毛豆、芋艿、鸭子、月饼……的。今年月饼已经提前做好（详细做法看小贴士）；毛豆和芋艿可以同煮了做凉菜；鸭子烧汤（要提前烧好）或者买现成的烤鸭（好吃的外卖也能让你的餐桌增色不少）。

Multitasking
也就是“多重任务处理”——啥意思？我给大家举个例子。
先用电饭煲煮米饭，并烧两大锅开水，煮饭烧水的同时洗菜、切配；水开后，一个锅汆烫秋葵、另一个煮毛豆芋艿，煮的同时拌麻酱、调凉拌汁儿；等秋葵毛豆都煮好后，同样两个锅可以开始蒸童子鸡和雪蟹；蒸的同时可以开始炒菜了（没有多余炉灶的话可以开始做一些准备工作）；最后一定是快手炒菜，可以先做红烧鱼，最后焖的时候开始炒虾仁。

让大亲友们DIY
京酱肉丝包饼（炒个菜还能当主食吃）、片皮鸭（可以选外卖）这种需要大家自己动手的菜可以上一两个，西餐的话准备一些tacos或者fajitas之类的让大家自己加馅料。这么做可以很好地活跃用餐气氛，还能解放你的双手，何乐而不为。

能想到的暂时就这么多啦，总之要记得，夏季多凉拌，冬季多炖煮；有老人孩子就准备些软糯的饭菜和甜食；男生多就多点肉菜，女生多就多点素菜；要喝酒就多备些凉拌菜下酒菜……

开心享受欢聚时刻才是最最重要的，退一万步说，菜烧焦了还能叫外卖呢，亲友们的主要目的还是来跟你相聚的，要是手艺不好也真的不必太紧张！

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（微博：鲍黛安）