杏鲍菇切厚片,西兰花切小朵。
水开后,加小许盐油,倒入西兰花焯熟,大致1分半钟即可捞起备用。
热油蒜粒略为爆香。
轻火,杏鲍菇两面煸干水分,至发黄变色就差不多了。
清水加入蚝油、生抽、生粉调制成芡汁。亦可据喜好加入鸡精或白糖之类。
芡汁倒进煸好的杏鲍菇内,略为翻炒即可收汁起锅。
摆盘,洒上熟白芝麻,便是完成了。
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