蓝莓软糖by：普蓝高科蓝莓美食特约撰稿人

原料

把苹果胶与20克白糖均匀混合。

蓝莓果泥入锅小火加热至温热约40度时，往里拌入苹果胶白糖混合物，轻搅融化。

继续小火熬煮果泥至接近沸腾时，往里加入剩余的120克白糖和葡萄糖，轻搅均匀。

继续小火熬煮果泥，到105度的时候，离火往里加入柠檬汁，拌匀。
*（一边熬要一边搅拌，避免糊底，熬到最后的稠度像冷却的果酱，或者类似米糊状）

迅速把果泥装入模中，室温冷却1小时即可完整脱模。
*（装模的时候动作要快，不然就回像我一样，丑丑哒）

倒扣，切成你想要的大小，把软糖在白糖中滚一下，
使之表面沾满糖即可。室温密封保存1周。