尖椒茄子馅饼

酵母白糖混合，温水将酵母融化后静止5分钟，将酵母水一点点倒入面粉中，用筷子搅拌至无干面絮状，揉成光滑面团，发酵两倍大

尖椒切碎，茄子切小丁，姜切末，放入盐、生抽、植物油，搅拌

锅热倒入尖椒茄子翻炒，至茄子软榻，盛出备用

面团揉成长条，分成八份，取其中一份擀成中间厚一点的饼皮，一定要厚一点，否则后面容易压露馅的，两勺馅放饼皮中间，向包包子一样封口，封口朝下，用双手按一下，按薄一些，饼皮表面抹少许水，再撒些黑芝麻，这样一个馅饼就做好啦

锅热倒油，饼两面煎黄即可，因为馅已经是熟的了，只要饼皮烙熟就行啦，香香软软的馅饼就烙好啦