爱心熊宝宝吐司

11 人做过这道菜
像不像熊宝宝躺着舒服的婴儿床上……做法不太难,而且非常讨小朋友喜欢哟。

用料  

高筋面包粉 300g
即发干酵母 4g
细砂糖 48g
4g
奶粉 12g
蛋液 30g
162g
黄油 30g
红豆沙 适量
黑巧克力币(装饰用) 2-3个
草莓脆皮(装饰用) 1片

爱心熊宝宝吐司的做法  

  1. 除黄油以外的面团原料放入面包机内桶。启动动和面功能,大约20分钟后加入软化黄油。继续和面至面团达到完全阶段。

    爱心熊宝宝吐司的做法 步骤1
  2. 取一小块面团检视,可拉出大片薄膜。

    爱心熊宝宝吐司的做法 步骤2
  3. 取出搅拌刀,将面团滚圆后放回面包桶内,发酵至面团长大到2-2.5倍。

    爱心熊宝宝吐司的做法 步骤3
  4. 取出面团,用手轻压排出大气泡,称出总重量。

    爱心熊宝宝吐司的做法 步骤4
  5. 将面团分成16份。15份一样大,和1份稍微大一点。盖上保鲜膜松弛15分钟。

    爱心熊宝宝吐司的做法 步骤5
  6. 取一份面团擀开,翻面,放上馅料包好,接口朝下放置,依次包好15份面团。记得留下那个稍大的面团,是不包馅的。

    爱心熊宝宝吐司的做法 步骤6
  7. 同上

    爱心熊宝宝吐司的做法 步骤7
  8. 依照右图中的顺序,将面团摆在面包桶中。

    爱心熊宝宝吐司的做法 步骤8
  9. 第二层

    爱心熊宝宝吐司的做法 步骤9
  10. 第三层

    爱心熊宝宝吐司的做法 步骤10
  11. 第四层

    爱心熊宝宝吐司的做法 步骤11
  12. 第五层是用没有包馅的那个面团,分成7小份,滚圆放在中间的面团上面和四周,当作小熊的鼻子,耳朵,手和脚。(鼻子的面团要稍稍压扁,在下面的面团上刷少许水,再放在鼻子面团,以防发酵后鼻子掉下来。)

    爱心熊宝宝吐司的做法 步骤12
  13. 将内桶固定在面包机中,选择发酵功能,至面团长到内桶7分满。

    爱心熊宝宝吐司的做法 步骤13
  14. 选择烘烤40分钟,根据后期上色情况可适当提前结束程序。我的小熊烘烤了38分钟。

    爱心熊宝宝吐司的做法 步骤14
  15. 烘烤结束后,将面包从内桶中取出,放在烤网上晾凉。

    爱心熊宝宝吐司的做法 步骤15
  16. 待彻底冷却后,用融化巧克力划出鼻子眼睛嘴巴耳朵,用草莓脆片蘸一点巧克力贴在肚子上装饰肚皮。

    爱心熊宝宝吐司的做法 步骤16

小贴士

融化巧克力的方法,只是在裱花袋顶端放2-3个巧克力币,放在微波炉里用最低火加热一会儿,检查下软化情况,注意下不要热过头了,隔着袋子捏一捏巧克力,觉得比较软能挤出来就好啦。然后就可以剪开裱花袋来画了。
   我拍照的时候小熊上的巧克力还没有凝固,过一段时间后巧克力就凝固了,可能要等久一点点,要有耐心哟。如果做好的小熊想带出门,一定要等巧克力凝固才装起来,才不会把小熊蹭毁容啦。

参照这个菜谱,大家做出 11 作品

全部11个作品

 

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该菜谱发布于 2015-09-30 23:13:23
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爱心熊宝宝吐司的答疑

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