除黄油以外的面团原料放入面包机内桶。启动动和面功能,大约20分钟后加入软化黄油。继续和面至面团达到完全阶段。
取一小块面团检视,可拉出大片薄膜。
取出搅拌刀,将面团滚圆后放回面包桶内,发酵至面团长大到2-2.5倍。
取出面团,用手轻压排出大气泡,称出总重量。
将面团分成16份。15份一样大,和1份稍微大一点。盖上保鲜膜松弛15分钟。
取一份面团擀开,翻面,放上馅料包好,接口朝下放置,依次包好15份面团。记得留下那个稍大的面团,是不包馅的。
同上
依照右图中的顺序,将面团摆在面包桶中。
第二层
第三层
第四层
第五层是用没有包馅的那个面团,分成7小份,滚圆放在中间的面团上面和四周,当作小熊的鼻子,耳朵,手和脚。(鼻子的面团要稍稍压扁,在下面的面团上刷少许水,再放在鼻子面团,以防发酵后鼻子掉下来。)
将内桶固定在面包机中,选择发酵功能,至面团长到内桶7分满。
选择烘烤40分钟,根据后期上色情况可适当提前结束程序。我的小熊烘烤了38分钟。
烘烤结束后,将面包从内桶中取出,放在烤网上晾凉。
待彻底冷却后,用融化巧克力划出鼻子眼睛嘴巴耳朵,用草莓脆片蘸一点巧克力贴在肚子上装饰肚皮。